Jonnan keittiössä

Kana caesar salaatti

2013-10-16T14:42:00+03:00

En ole välttämättä vieläkään palaamassa kunnolla blogin pariin, mutta tulimpa hehkuttamaan ihanaa kana salaattia. Ja kerron kuulumisia sen verran, että meillä on parikuinen poikavauva. <3

Tässäpä ainemäärät yhden nälkäisen syöjän annokseen:

Pari kourallista revittyä jäävuorisalaattia (tai muuta salaattia)

Paistettu broilerin fileeleike (pintaan levitetin sinappi-suola-pippuriseosta ennen paistoa)

2 siivua paahtoleipää kuutioituna ja pannulla rasvatilkassa paahdettuna

Kastiketta ja Parmesan-raastetta

Helppo Caesar-kastike: (tästä riittää moneen salaattiannokseen)

1 kananmuna

2,5 dl rypsiöljyä

1 valkosipulin kynsi silputtuna

1 rkl vettä

0,5 rkl etikkaa

0,5 rkl sinappia

2 rkl sitruunamehua

suolaa

pippuria

Laita ainekset kapeaan ja korkeaan astiaan ja surrauta sauvasekoittimella kuohkeaksi kastikkeeksi.

Hyvää tuli ilman valkosipuliakin, kun sitä en ollut muistanut ostaa.

Että voikin joku olla näin hyvää! :)

Tonnikalatäyte letuille

2013-05-20T17:10:00+03:00

Kesäiset terveiset täältä!

Kiva kokeilla pitkän tauon jälkeen, osaako tänne vielä kirjoittaa! :)

Helteillä ei meinaa lämmin ruoka maistua itselle, eikä lapsillekaan. Lätyn sisään kääräistynä maistuu lapsille melkein mikä vain. Tällaista täytettä tein yhdeksi illaksi ja tätä syötiin lättyjen välissä ja loput ihan leivän päällä salaatinlehden kanssa.

Tonnikalatäyte (letuille, kolmioleipiin tms.)

2 prk tonnikalaa paloina öljyssä

1 prk kermaviiliä

2 keitettyä kananmunaa

1 punasipuli

½ paprika

tuoretta persiljaa (itse kasvatettua :D)

rouhittua mustapippuria

suolaa

Ihanan mureat pikkuleivät

2013-01-11T11:42:01+02:00

Sain melkein pari vuotta sitten anopilta synttärilahjaksi Michel Rouxin kirjoittaman Piirakkakirjan ja monta ohjetta siellä on ollut odottamassa kokeilua (ja on vieläkin). Eilen tein annoksen hienoa murotaikinaa juustokakun pohjaksi ja lopusta taikinasta leivottiin pikkuleipiä pikkuapulaisten kanssa.

Hieno murotaikina (noin 650g)

250 g vehnäjauhoja

200 g voita pieneksi paloiteltuna ja hieman pehmenneenä

100 g tomusokeria sihdattuna

hyppysellinen suolaa

2 kananmunankeltuaista

Kokoa jauhot keoksi työpöydälle ja tee keskelle kuoppa. Laita kuoppaan voi, tomusokeri ja suola ja sekoita ne sormenpäillä yhteen. Lisää munankeltuaiset ja sekoita hyvin voiseokseen.

Sekoita jauhot vähitellen sormenpäillä ympäriltä joukkoon, niin että ainekset sekoittuvat murumaiseksi seokseksi.

Alusta taikinaa kämmenellä työntämällä sitä itsestä poispäin 3-4 kertaa eli kunnes se on sileää. Pyöritä taikina palloksi, kääri tuorekelmuun ja pidä jääkaapissa käyttöön asti.

Taikina säilyy tiiviisti tuorekelmuun käärittynä jääkaapissa enintään viikon ja pakastimessa enintään 3 kuukautta.

Minä en ruennut tuolla lailla sotkemaan, vaan tein näin. Nypin voin, tomusokerin ja suolan tasaiseksi ja sekoitin keltuaiset joukkoon. Sitten lisäsin jauhot vähitellen ja vaivasin tasaiseksi taikinaksi.

Pikkuleivät kehotetaan paistamaan 185 asteessa 6-10 minuuttia koosta riippuen.

Minä tykästyin näihin, aivan ihanan mureita ja hyvän makuisia vähäisistä aineista huolimatta. Vaniljasokerilla tai vaikkapa sitruunankuoriraasteella maustetut voisivat myös olla ihania.

Pastasalaatti

2012-11-30T23:09:01+02:00

Laitampa pitkästä aikaa yhden ohjeen tänne muistiin.

Melkein italiansalaatin veroista makaroonisalaattia, helpolla kermaviilikastikkeella. Vähän osviittaa aineisiin otin Kotikokista löytyneestä ohjeesta, mutta en kyllä sitä äkkiseltään löytänyt. Ainesuhteetkin tulee muistia kaivamalla, tarkistelen seuraavan kerran tekiessäni, menikö sinne päinkään.

300 g makaronia

200-250 g kinkkua

3 omenaa

1 paprika

1-2 suolakurkkua

pari kourallista juustokuutioita

Kastike:

1 prk kermaviiliä

2 tl sinappia

2 tl ranskalaista salaattimaustetta (tai muita mausteita)

1 rkl sokeria

Mustaherukka-valkosuklaamarenkirulla

2012-09-02T21:13:01+03:00

Heipsistä hei!
Pientä miettimistaukoa on tullut pidettyä ja olen monta kertaa tullut siihen tulokseen, etten enää päivitä blogiini muuta kuin hyvästit.. Mutta ehkä sittenkin hyvästien sijaan kerron lopettavani aktiivisen (miten niin aktiivisen, kun en ole moneen vuoteen aktiivisesti kirjoittanut ) blogin päivittämisen, mutta silloin tällöin saatan käydä jonkin mielenkiintoisen ohjeen jakamassa.
Niinkuin nytkin.. Sain toissapäivänä kuningasidean poimiessani anoppilassa mustaherukoita.. Marenkitorttu, jonka väliin mustaherukka-valkosuklaavaahtoa. Täytteestä tuli aika väritön, kun survoin tuoreet mustaherukat siivilän läpi, jotta sain eroteltua kuoret ja siemenet, ja jäljelle jäävä marjamassa oli aika haalean väristä. Jos haluat voimakkaamman väristä täytettä, keitä mustaherukoista hilloke ja painele se siivilän läpi.
Minusta tästä tuli aivan ihanaa! Liioittelematta, yksi herkullisimmista leivonnaisista, mitä ikinä olen maistanut. Kokeilkaa, nyt kun saa tuoreita mustaherukoita. Pakastetuista tulee varmaankin liian kirpakkaa.

Marenkilevy:
4 valkuaista
2 dl sokeria

Täyte:
2,5 dl Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
2 rkl tomusokeria (tai tavallista sokeria)
2 dl mustaherukoita
50-70 g valkosuklaata isona rouheena

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Marenki on onnistunut, jos kulhon voi kääntää ylösalaisin, eikä marenki valu pois astiasta. Levitä pellille leivinpaperille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia (tai miedommassa lämmössä kauemmin). Kumoa toiselle leivinpaperille.

Rouhi valkosuklaa. Painele mustaherukat siivilän läpi niin, että siivilään jää pelkästään kuoret ja siemenet. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja sokerilla, lisää mustaherukkapyre ja valkosuklaarouhe. Levitä marenkilevylle ja kääri rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen.

Mansikkakakku

2012-08-17T22:42:01+03:00

Lasten setä vietti rippijuhliaan joku viikko sitten ja sain tehdä kakkua sinne.. Mansikkaa tietenkin, kun sitä tuoreena sai.

Kakku tehtiin kolmesta kääretorttupohjasta (yksi kerros tuli pois leikatuista suikaleista). Kostutukseen Jaffaa. Välistä löytyi mansikkainen kermarahkatäyte vaniljakreemijauheella kahdesta välistä ja yhdestä välistä valkosuklaa-kerma-tuorejuustotäyte mansikkaviipaleiden kanssa. Päällä mansikkaviipaleita ja hyytelösokerista tehty kiille. Pursotukset Flora Vispiä.. Hirveässä helteessä kuorrutettu, niin sai kerman kanssa kikkailla.. Kulhon, vispilät ja pursotinpussit käytin pakastimessa ennen kerman vatkaamista ja pursotusta. Ja pursotus tietenkin niin nopeaa kuin suinkin voi.

Kermakakku

2012-08-04T10:50:01+03:00

Myyjäisiin arvontavoitoksi väsäsin nopeasti tämmöisen kakun.. Pakastimessa oli valmis kolmen munan kakkupohja ja laitoin reilusti täytettä, jotta kakku sai vähän kokoa!

Tarkkoja ainesuhteita en muista, kun tämä on tehty kolmisen kuukautta sitten, mutta kostukkeena oli luultavasti persikoiden lientä laimennettuna ja täytteenä vadelmahilloa ja persikka-kerma-rahkaa. Pursotukset vispikermaa ja vaahtokarkkimassa-sokerimassakukkia jemmasta.

Pätkiskakku

2012-08-03T19:10:01+03:00

Pätkiskakkua olen tehnyt ennenkin, mutta on jäänyt kuva ottamatta. Ohje on Myllyn parhaan. Todella mehevää ja mukavan minttuista kakkua! Kuorrutukseen laitoin nyt pelkkää maitosuklaata..parempaa tulisi pelkällä tummallasuklaalla, suhteilla 2/3 tummaa ja 1/3 maitosuklaata tai puolet ja puolet.

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
150 g voita/marg.
2 dl kermaviiliä/maustamatonta jugurttia
6 patukkaa Pätkistä
3 munaa

Kuorrutus:
200 g suklaata
100 g voita/marg.

Sekoita kakkutaikinan kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista n. 45 minuuttia 175-asteessa. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kumoa sitten kakku varovasti pois vuoasta ja anna jäähtyä.
Sulata kuorrutuksen aineet varovasti liedellä kattilassa koko ajan sekoittaen (tai mikrossa) ja valuttele kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Minä annoin kuorrutuksen jähtyä ja levitin sitten ja tein raapalla kuviota.

Juhannusherkkuja

2012-08-03T10:51:01+03:00

Juhannuksena haettiin perinteisesti Anttilan lohelta lohi ja kokeiltiin sen loimutusta nuotiolla. Ihan hyvin onnistui ensikertalaisilta, syötyä tuli! Minulle itselle savustettu kala ei vieläkään maistu, vaikka uunissa paistetusta olen oppinut tykkäämään. Saatiin vähän yllättäen myös vieraita.. Jotakin piti yrittää loihtia pöytään kalan kaveriksi.
Yrttivoipatonkia ja jotakin maustettua tuorejuustoa ja kurkkua päälle. Poppareita lapsille. Kahvin kanssa suklaapiirakkaa, pullaa ja Pirkan toffeisia suklaavohveleita.

Couscousia tein myös ihan ensimmäisen kerran. En ihastunut, mutta kyllähän tuota söi. Ensi kerralla laitan sitruunamehua ja vähän erilaisia mausteita. Tällä kertaa siis laitoin vain lihaliemeen ja lopuksi lisäsin lorauksen öljyä. Salaatissa couscousin lisäksi paprikaa, tomaattia, ananasmurskaa ja paistettua pekonia. Ja tämän seoksen alle tuli salaattipeti jääsalaatista. Dippikastiketta tein kermaviilistä ja ranskalaisesta salaattimausteesta.

Tuparikortti

2012-08-03T09:51:01+03:00

Onnittelukortti uuteen kotiin, uusille naapureille. Tästä kortista tuli mielestäni niin nätti kaikessa yksinkertaisuudessaan, että jaksoin jopa kuvata!

Kukallinen paperi Heinikasta ja myöskin nauha, johon tehty haarukkarusetti Heinin opettamalla tavalla..Youtubesta löytyy ohjevideo rusettiin.