Mimmi Mutikainen oli tehnyt ihanan näköisiä banaanimuffinsseja ja olin varma, että tykkäisin niistä (kun ykkään ihan älyttömästi banaanikakusta).. Ja ihaniahan nämä olivat! Kuorrutin nämä kahvi-tomusokerikuorrutteella, kun sitä jäi piirakasta yli..

Nämä ovat munattomiakin!

3½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

½ tl suolaa

2 tl kanelia

1½ dl sokeria

2 isoa banaania

1 tl sitruunamehutiivistettä ( ei pakollinen)

75 g voisulaa

2 dl vaniljajogurttia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita muusattu banaani, sitruunamehu, voisula ja jogurtti keskenään, lisää kuivat aineet. Jaa muffinssivuokiin (12 kpl..minä en uskaltanut laittaa kovin täyteen kun oli noin matalia vuokia ja tein 16 kpl..olisi pitänyt tehdä vain 12), paista 175 asteessa n. 25 minuuttia.